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Tarte fine aux aubergines
Salé
Torsade au pesto rouge
Salé
Tatin d’endives
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Cake salé aux tomates séchées et coeurs d’artichaut
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Tarte aux poireaux et à l’ail des ours
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Croissants aux trois fromages
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Tourte au chaource
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Tartelettes au fenouil
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Tartare de bar et légumes d’hiver
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Velouté de céleri-rave et flétan fumé
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Mont d’or au four
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Carpaccio de St Jacques citron et aneth
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Soupe de vieux comté et queues de homard
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Crumble d’endives poire et sarrasin
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Feuilleté butternut, noisettes et champignons
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Rôti de porc aux pommes et pain d’épice
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Velouté butternut et huile de pépins de courge
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Ravioles aux cèpes et sauce au parmesan
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Tarte poireaux Gorgonzola
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Houmous de patate douce
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Légumes d’automne rôtis au miel et à la moutarde
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Pain d’épeautre, châtaigne et potimarron
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Salade de mâche et cresson, vinaigrette à l’orange.
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Velouté de cresson et crème montée à la fourme d’ambert.
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Tajine de poulet aux mirabelles et pignons de pin
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