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Tarte fine aux aubergines

TARTE FINE AUX AUBERGINES ET AU CHÈVRE – Bon, maintenant que Noël est passé, Nouvel an, la galette,… On peut directement passer au printemps et à Pâques? L’hiver, le froid, la neige… c’est bon on a eu notre dose! hahaha C’est d’ailleurs probablement pour ça que le 3ème lundi de janvier est considéré comme le jour le plus déprimant de l’année : Blue Monday !

Comme chaque mois j’ai reçu une Croustibox avec un thème pour créer une recette gourmande. Je vous le donne en mille, ce mois-ci c’est au Blue Monday que j’ai du m’attaquer! C’est inspirée par cette envie de printemps que j’ai réalisée cette tarte fine aux aubergines et au chèvre. C’est simple, rapide et savoureux!

Ingrédients pour la tarte fine aux aubergines :

  • 1 pâte feuilletée pur beurre Croustipate
  • 2cs de fromage frais (type St moret)
  • 1 belle aubergine
  • 1 buche de chèvre
  • Sel, poivre
  • 1 oeuf pour la dorure
  • un peu de miel.

Réalisation de la tarte fine aux aubergines:

Préchauffez le four à 180°C.

Étalez la pâte feuilletée pure beurre Croustipate et formez un petit « boudin » sur le bord.

Disposez 2 cuillères à soupe de fromage frais en étalant de façon homogène sur le fond de tarte.

Coupez l’aubergine en rondelles très fines ainsi que la bûche de chèvre puis mettez les rondelles sur la tarte.

Badigeonnez de jaune d’œuf le tour de tarte et assaisonnez de sel et de poivre.

Enfournez pour 15 à 20 minutes.

Ajoutez un filet de miel à la sortie du four et servez chaud!

Information
Catégorie:

Salé

Date:

1 février 2019

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