Je suis une tarte / Tarte coco et ananas

Tarte coco et ananas

LA TARTE COCO ET ANANAS –  Je dois bien vous avouer que quand j’ai reçu ma Crtoustibox ce mois-ci, j’ai été prise de panique. Le thème : la cuisine créole. L’ananas, la banane plantain, le sucré salé, les épices, Marie-Thérèse, le piton de la fournaise,… c’est pas mon truc! D’une part parce que je ne suis pas fan de ces produits, d’autres part parce que je ne connais pas DU TOUT!

Ce que j’aime par contre, c’est la générosité et le partage qui ressortent de cette culture. C’est d’ailleurs de ça que je me suis inspirée pour cette recette. Même si je ne suis pas certaine de l’authenticité « créole », les produits utilisés feront voyager vos papilles dans un 747 direction Pointe-à-Pitre!

Pour préparer cette tarte coco et ananas il vous faudra :

  • 1 pâte sablée Croustipate
  • 1 ananas bien mûr coupé en tranches fines
  • 3 cs de sucre roux
  • 1/2 jus de citron vert

Pour la crème coco:

  • 250 ml de crème coco
  • 1 oeuf
  • 80g de sucre roux
  • 100g de noix de coco râpée
  • 1 cs de maïzena
  • 1/2 jus de citron vert

Préparation de la tarte coco et ananas:

  1. Dans un petit bol, délayez la maïzena dans un peu de crème coco.
  2. Puis dans une casserole, faites chauffer la crème coco, la maïzena délayée, le sucre roux et le jus de citron vert. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à frémissement.
  3. Hors du feu, ajoutez l’oeuf battu et mélangez vigoureusement.
  4. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que la crème épaississe.
  5. Enfin, ajoutez la noix de coco râpée et réservez à température ambiante.
  6. Préchauffez le four à 180°C.
  7. Dans un moule à tarte, disposez la pâte sablée Croustipate  et piquez-la. Placez une feuille de papier sulfurisé et ajoutez des légumes secs.
  8. Enfournez pour une vingtaine de minutes. La pâte est cuite lorsqu’elle est bien dorée.
  9. Vous pouvez y verser la crème coco et la placer au frais.
  10. Dans une poêle, faites fondre 3 cuillères à soupe de sucre roux avec le jus d’un demi-citron et ajoutez les tranches d’ananas.
  11. Laissez caraméliser doucement en surveillant.
  12. Enfin, quand l’ananas est bien rôti, sortez la tarte du frigo et placez les tranches d’ananas. Dégustez immédiatement !
Information
Catégorie:

Sucré

Date:

28 octobre 2018

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