Je suis une tarte / Financiers à la rhubarbe

Financiers à la rhubarbe

Enfin la belle saison est arrivée et avec elle tout un tas de jolis fruits, notamment la rhubarbe et les fraises. Voici donc une belle manière de faire manger de la rhubarbe à vos petites têtes blondes : les financiers à la rhubarbe !

Un vrai délice avec la douceur des financiers et la petite note acidulée de la rhubarbe.

Pour réaliser les financiers à la rhubarbe il vous faudra :

Ingrédients pour une vingtaine de financiers :

  • 280g de beurre
  • 100g de farine
  • 240g de sucre glace
  • 160g de poudre d’amande
  • 4 blancs d’œuf
  • 1 belle tige de rhubarbe

Réalisation des financiers à la rhubarbe :

  • Préchauffez votre four à 190°C
  • Dans une casserole faites fondre le beurre jusqu’à obtenir un beurre « noisette » – il s’agit de laissé chauffer le beurre jusqu’à ce qu’il brunisse très très légèrement et dégage une odeur de noisette.
  • Dans un cul de poule, mélangez les blancs d’œuf avec la poudre d’amande tamisée. Ajoutez le sucre glace et la farine tamisés. Puis le beurre, en 3 fois.
  • Beurrez et farinez votre moule, versez la pâte à mi-hateur et ajouter un morceau de rhubarbe pas trop épais.
  • Enfourner pour environ 12 minutes.
  • Attention: le temps de cuisson peut varier selon les fours. Dès que les biscuits sont dorés sur les bords, vous pouvez retirer du four. C’est toujours un peu délicat de donner un temps de cuisson et même une température parce que chaque four est différent. Je conseille donc de tester une première fois tel que décrit dans la recette et d’ajuster si nécessaire.

 

Information
Catégorie:

Sucré

Date:

12 mai 2018

Tags:

Biscuits, Financier, rhubarbe

Pas de commentaire
Publier un commentaire