Je suis une tarte / Crêpes de la mort qui tue !

Crêpes de la mort qui tue !

Les vraies crêpes comme Pierre Hermé

Comment?! Qu’est ce que vous dites?! Vous faites vos crêpes « au pif »?! Tss Tss Tss… c’est pas joli joli tout ça…
Ceci dit, je vous comprends, je faisais pareil avant. Et puis j’ai essayé la fameuse recette dite « de Pierre Hermé ». Pour être tout à fait honnête j’ai des doutes sur la paternité de la recette… il en reste que la recette est délicieuse! Les meilleures crêpes de ma vie! (Oui… les meilleures… désolée mamie… 😅)
Voilà donc une bonne recette du mercredi, à faire avec les petits loups, au bon goût de beurre et à déguster avec une bonne confiture (ou une gelée de coings?! 😋), du miel, ou comme chez moi de la vergeoise!

Recette à réaliser avec vos loulous dès 2 ans!

 

Il vous faudra

• 500g de lait entier tiède
• 200g de farine T55
• 4 œufs (ça me semble une évidence mais s’ils sont bio c’est l’idéal)
• 60g de sucre
• 60g d’eau
• 3G de sel
• 40g de beurre fondu
• 50g de rhum ambré (type Negrita)
• 1 gousse de vanille

 

Pas à pas

• Dans un grand cul de poule, mélangez les œufs, le sucre, le beurre, le sel et les graines prélevées de la gousse de vanille.
• Ajoutez un tiers de la farine tamisée. Mélangez en prenant garde aux grumeaux.
• Ajoutez un tiers du lait. Mélangez.
• Recommencez jusqu’à ce que la farine et le lait soient entièrement incorporés.
• Ajoutez l’eau et l’alcool.
• Laissez reposez la pâte à température ambiante en recouvrant le cul de poule d’un torchon, pendant au moins 2h. L’idéal étant de la faire le matin pour les cuire au goûter. Ce temps de repos est facultatif mais il permet au gluten de bien se développer et les crêpes restent ainsi moelleuses plus longtemps.

Bon goûter les petits loups!!!

Information
Catégorie:

Sucré

Date:

29 novembre 2017

Tags:

beurre, crêpes, rhum, sucre

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