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Cake fondant choco-poire

Le cake chocolat poire est un classique, on aime ou pas l’association. Je n’étais pas très fan jusqu’à il y a quelques années et mon palais s’est habitué pour finir par apprécier!
Il est excellent si vous choisissez un chocolat noir assez fort en cacao (ici j’ai choisi un 70% provenant de Saint Domingue). Vous pouvez aussi choisir un chocolat dessert classique (60% en général). Sachez toutefois que plus le taux de cacao est faible, plus le gâteau sera sucré.
À déguster avec un bon thé!

Ingrédients:

  • 3 oeufs
  • 125g de beurre
  • 110g de sucre roux
  • 200g de chocolat noir
  • 120g de fécule de maïs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 poires williams

Réalisation:

  • Préchauffez le four à 160°C
  • Faites fondre le beurre avec le chocolat à feu très doux.
  • Dans un cul de poule, faites blanchir les œufs et le sucre. Ajouter le beurre et le chocolat fondu puis la fécule de maïs tamisée et la levure.
  • Mélangez vivement jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
  • Épluchez les poires en les laissant entières.
  • Beurrez et farinez un moule à cake de 24cm (la taille est importante, si vous avez un moule plus grand, rajoutez une poire).
  • Versez la pâte de le moule puis disposez les poires.
  • Enfournez 45 minutes. Vérifiez la cuisson a l’aide d’un couteau il doit ressortir légèrement humide.
  • Laissez tiédir avant de démouler

Petite Astuce : Pour une note encore plus gourmande, vous pouvez réaliser une sauce au caramel au beurre salé pour accompagné ce cake. La recette est hyper simple! Retrouvez là sur la fiche Tarte aux pommes/noix/caramel

Information
Catégorie:

Sucré

Date:

20 novembre 2017

Tags:

cake, chocolat, poire, recette

cake choco poire CARRE
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Commentaire: 1
  • Robin
    29 novembre 2017 21 h 55 min

    J’ai testé; c’est SU-PER BON!!! Tout le monde a adoré, à refaire.

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