Je suis une tarte / Cake Citron Pavot

Cake Citron Pavot

Cake citron pavot

Des recettes de cake citron pavot, il faut bien le dire, on en a vu des tonnes! C’est le gâteau de voyage par excellence, rapide à faire et facile à transporter… et toujours très frais. Idéal pour un pique-nique par exemple! 

Pour ma part je l’aime le matin au petit-déjeuner pour accompagner mon thé à la menthe. Ça me donne un vrai coup de boost ☺️

La recette que je vous donne est tirée du magazine Saveurs, quoique légèrement modifiée pour avoir suffisamment de pâte pour un moule à cake standard. En général il n’a pas vraiment le temps de refroidir chez moi 😂

Pour réaliser le cake citron pavot il vous faudra…

Ingrédients :

230 g de farine

2 CS de graines de pavot bleu

1 CC de levure chimique

1 CC de bicarbonate

1 pincée de fleur de sel

180 g de sucre en poudre

Le zeste de 2 citrons non traités

110 g de beurre pommade

3 oeufs

1 gousse de vanille (optionnel)

90 ml de crème entière liquide

60 ml de lait

Le jus d’un demi citron

Pour le glaçage

150g de sucre glace

Le jus d’un demi citron

Réalisation du cake citron pavot :

Préchauffez le four à 180°C

Dans la cuve d’un robot muni du fouet, mélangez doucement le sucre et les zestes de citron. Ajoutez le beurre en dés et fouettez jusqu’à obtenir un mélange mousseux. 

Ajoutez les oeufs un par un tout en fouettant, puis ajoutez les graines de la gousse de vanille et les graines de pavot.

Faites tiédir le lait et la crème (aux alentours de 35/40°C) et ajoutez progressivement à la préparation sans arrêter de fouetter.

Dans un bol séparé, tamisez la farine, le bicarbonate et la levure puis versez les doucement à la préparation. 

Pressez le jus d’un demi citron et ajoutez le enfin au mélange. 

Fouettez encore 2 minutes, jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.

Enfournez pour 50 minutes environ en vérifiant régulièrement la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.

Laissez tiédir à température ambiante.

Dans un petit bol, mélangez le sucre glace et le jus de citron. 

Versez le glaçage sur le cake en deux fois en laissant le cake absorber le premier passage. 

Laissez durcir légèrement…

C’est prêt!! 

Information
Catégorie:

Sucré

Date:

28 avril 2018

Tags:

cake, citron, gâteau, pavot

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