Je suis une tarte / Biscuits à la rose

Biscuits à la rose

biscuits à la rosePetits biscuits à la rose – Un petit goût de fleur dans ta bouche, doux et subtile… les petits biscuits à la rose ont ravis les papilles de ma petite famille. Je dois bien vous avouer n’avoir aucune inspiration aujourd’hui, c’est dimanche, donc je vais juste vous donner la recette, sans autre interlude :

Ingrédients pour une vingtaine de biscuits à la rose :

  • 60g de sucre roux
  • 120g de beurre mou
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1blanc d’oeuf
  • 180g de farine
  • 30g de maizena
  • 1 gousse de vanille
  • 1/2 cuillère à café d’eau de rose
  • 150g de sucre glace
  • de l’eau froide

Préparation des biscuits à la rose :

  • Préchauffez le four à 180°C
  • Dans un grand cul de poule, mélangez le beurre mou et le sucre roux. Ajoutez la fleur de sel, les graine de la gousse de vanille et le jaune d’oeuf.
  • Quand le mélange est homogène, ajoutez la farine et la maizena tamisées. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois puis formez une boule avec vos mains.
  • Farinez votre plan de travail et abaissez la pâte sur à peu prêt 4mm.
  • À l’aide d’un emporte-pièce, détaillez les gâteaux et placez les sur une plaque de cuisson garnie d’une feuille de papier sulfurisée.
  • Enfournez pour environ 8 à 10 minutes selon le four. Les gâteaux sont prêts quand ils commencent à dorer très légèrement sur les bords.
  • Laissez refroidir à température ambiante sans couvrir (il faut qu’ils sèchent un peu).
  • Pendant ce temps, préparez le glaçage royal en mélangeant le sucre glace avec l’eau de rose puis le blanc d’oeuf et un peu d’eau froide petit à petit. Ajoutez un cuillère à café de blanc d’oeuf, puis une d’eau, puis une de blanc,… ainsi de suite jusqu’à obtention de la texture souhaitée. Le glaçage doit être un peu ferme mais facile à travailler.
Astuce : Vous pouvez remplacer l'eau de rose par de la fleur d'oranger, des zestes de citron ou de la vanille... MIAM !
Information
Catégorie:

Sucré

Date:

5 mai 2019

Tags:

Biscuits, glaçage royal, rose, shortbread

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